Recette du molly cake
Le gâteau le plus en vogue dans le cake design, il n'a que des avantages !
Equipment
- 1 moule à gâteau
- 1 Maryse
Ingrédients
- 3 oeufs
- 200 gr sucre en poudre
- 200 gr crème liquide
- 200 gr Farine de blé
- 8 gr Levure chimique
Instructions
Etape 1 - Praparation de l'appareil
- Préchauffez votre four à 150°C
- Avec votre robot ou un batteur, battez les oeufs et le sucre jusqu'à que le mélange double de volume3 oeufs, 200 gr sucre en poudre
- Ajoutez la farine et la levure dans le mélange oeufs/sucre et mélangez200 gr Farine de blé, 8 gr Levure chimique
Etape 2 - Préparation de la creme fouettée
- Fouettez votre crème fraîche activement jusqu'à obtenir une texture bien ferme200 gr crème liquide
Etape 3 - Assemblage
- Dans votre saladier, mélangez la moitié de votre crème fraîche avec votre appareil. Attention : procédez doucement avec une maryse !
- Une fois la première moitié bien incorporée, mélangez la seconde partie.
Etape 4 - Préparation et au four
- Chemisez votre moule
- Versez la préparation dans votre moule
- Humidifiez un torchon et entourez les bords de votre moule avec, cela évitera que les bords chauffent trop vite. Il est aussi recommandé de placer un pic à fleur au centre de la préparation pour une cuisson homogène.
- Enfournez à 150° et laissez cuire pendant 1 heure 10 minutes.
- A 50 minutes de cuisson vérifiez si le gâteau est cuit à l'aide d'un couteau.
- Laissez reposer au four pendant 20 minutes four éteint
- Laissez refroidir et décorez !