Recette gâteau de noel aux fruits confis
Retrouvez la rectte traditionnelle du gâteau aux fruits confits de noël
Equipment
- 1 moule à savarin
- 1 Saladier
- 1 Tamis
Ingrédients
- 250 gr de beurre
- 200 gr de sucre brun
- 4 oeufs
- 300 gr de farine
- 2 cuil. à café de levure chimique
- 1 cuil. à cafe de cannelle en poudre
- 1/2 cuil. à café de muscade en poudre
- 1/2 cuil. à café de clous de girofle moulus
- 1/2 cuil. à café de gingembre en poudre
- 150 gr de fruits confits
- 150 gr de raisins secs
- 100 gr d'amandes éffilées
- 100 ml de rhum brun
- le zeste d'un citron
- le zeste d'une orange
Instructions
- Préparez les fruits macérés : Dans un bol, mélangez les raisins secs avec le rhum, le zeste d'orange et le zeste de citron. Laissez-les macérer pendant au moins une heure, idéalement toute une nuit.
- Préchauffez votre four à 150°C (300°F). Beurrez et farinez un moule à gâteau de Noël de 20 cm de diamètre.
- Dans un grand bol, crémez le beurre et le sucre brun jusqu'à obtenir une texture légère et mousseuse.
- Incorporez les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout.
- Dans un autre bol, tamisez la farine, la levure chimique et les épices (cannelle, muscade, clous de girofle, gingembre). Incorporez progressivement ce mélange à la préparation au beurre et aux œufs.
- Ajoutez les fruits macérés, les fruits confits, et les amandes effilées à la pâte. Mélangez délicatement pour répartir uniformément ces délicieuses garnitures.
- Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface.
- Enfournez le gâteau dans le four préchauffé et faites-le cuire pendant environ 2 à 2,5 heures, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre.
- Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 15 minutes, puis démoulez-le sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.
- Une fois refroidi, enveloppez le gâteau de Noël dans un film plastique et conservez-le dans un endroit frais et sec. Vous pouvez également arroser le gâteau de quelques cuillères à soupe de rhum de temps en temps pour plus de saveur.