Recette traditionnelle de la galette des rois
Véritable incontournable de la période d'après fête, la galette des rois à l'épiphanie est une pâtisserie qu'il faut connaître.
Equipment
- 1 pinceau de cuisine
- 1 Plaque de cuisson
- 1 fève
Ingrédients
- 2 pâtes feuilletées
- 125 gr de poudre d'amandes
- 100 gr de sucre
- 75 gr de beurre mou
- 2 oeufs
- 1 jaune d'oeuf
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C.
- Dans un bol, mélangez la poudre d'amandes, le sucre, le beurre mou, les œufs et l'extrait d'amande jusqu'à obtenir une crème homogène.
- Disposez un disque de pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Étalez la crème d'amandes sur le disque de pâte en laissant un bord d'environ 2 cm.
- Insérez la fève quelque part dans la crème.
- Recouvrez le tout avec le deuxième disque de pâte feuilletée. Soudez bien les bords en appuyant avec les doigts.
- Dans un bol, mélangez le jaune d'œuf et le lait pour la dorure. Badigeonnez la surface de la galette avec ce mélange à l'aide d'un pinceau.
- À l'aide d'un couteau, dessinez des motifs sur la surface de la galette sans percer la pâte.
- Enfournez pendant environ 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que la galette soit dorée et bien gonflée.
- Laissez refroidir avant de découper et de déguster.