Quand on débute en cake design, on pense souvent qu’il suffit d’une poche à douille, d’une spatule et d’un plateau tournant. Pourtant, avec l’expérience, j’ai découvert qu’il existe toute une catégorie d’outils moins connus mais qui simplifient énormément le travail de décoration. D’ailleurs, je n’ai jamais connu un cake designer qui ne m’a pas recommandé d’avoir le bon matériel pour bien travailler et améliorer ma technique.
Voici donc 15 outils que tout débutant en cake design devrait avoir selon moi
Le lisseur à angle droit
Contrairement à un lisseur classique, celui-ci aide à créer des angles parfaits entre le dessus et les côtés du gâteau. Il créé vraiment cet effet « gâteau parfaitement droit » très satisfaisant à regarder. D’ailleurs, c’est aussi très satisfaisant à faire !
Le peigne texturé
Lui, il sert à lisser mais aussi à créer des motifs comme des rayures sur de la crème au beurre. On voit ça très souvent en cake design, ça donne un style !
L’embosseur à pâte à sucre
Un embosseur, ça sert à imprimer des motifs directement sur de la pâte à sucre. Vous pouvez créer une infinité de motifs : briques, dentelles, formes géométriques.
Le tourne-gâteau inclinable
Vous connaissez sûrement le plateau tournant classique, qui offre un vrai confort lorsque l’on décore son gâteau. Mais certains modèles sont inclinables : ça rajoute un niveau de confort supplémentaire, surtout pour travailler certaines zones ! Personnellement, depuis que j’ai découvert ça, je ne peux plus m’en passer…
Les outils de modelage à double embout
Qui n’apprécie pas les outils 2 en 1, sincèrement ? Alors, si vous pouvez vous acheter des outils de modelage double embout, je vous invite à le faire. Petites billes, pointes, lames ou cônes : ils vous seront indispensables pour modeler vos fleurs, personnages ou détails en pâte à sucre !
Le tapis de texture en silicone
Tout comme l’embosseur, il permet de créer instantanément un motif. Il suffit de presser votre pâte à sucre dessus pour le reproduire. Niveau d’expérience : 0. Niveau de satisfaction : 100% !
La lyre à gâteau
Plûtôt que de vous embêter à couper votre génoise avec un couteau, prenez plutôt une lyre à gâteau ! Avec ça, vous serez sûrs de découper des couches bien droites et surtout, d’obtenir des étages réguliers pour vos layer cakes.
Cette liste de matériel pour cake design est non exhaustive, bien sûr. Mais d’après moi, ces outils sont vraiment les principaux à avoir dans votre cuisine si vous voulez vous assurer de bien travailler. Vous serez peut-être même surpris de découvrir que certains outils compensent en partie la technique nécessaire pour faire du cake design !
Si vous êtes vraiment débutant comme je l’étais, je vous recommande d’acheter votre matériel au fur et à mesure. Pas besoin de forcément sauter sur tous les kits de cake design disponibles. Vous vous rendrez vite compte que vous aurez quasiment toujours besoin des mêmes ustensiles, et que vous en utiliserez d’autres bien moins souvent. Alors maintenant, si ce n’est pas déjà fait… à vous la liste de courses pour des gâteaux encore mieux réussis !