L’indémodable vintage cake
Le vintage cake s’impose en cake design depuis 2 ans comme l’un des gâteaux emblématiques, balayant sur son passage tous les autres types de gâteaux à base de pâte à sucre. Sa côte de popularité continue de grandir et il a l’avantage de pouvoir s’adapter à tous les thèmes. Il suffit juste de changer de colorant alimentaire pour la crème au beurre, et de changer à votre guise la décoration du dessus.
Les cake toppers boules
De plus en plus de cake designers vont maintenant choisir une décoration de gâteau moins chargée, avec simplement quelques éléments décoratifs visuellement impactants pour faire leur effet.
C’est le cas typiquement avec les toppers boules que l’on retrouve sous plein de couleurs différentes pour s’adapter au thème de votre occasion : bleues ou roses pour les baptêmes, dorées ou argentées pour les mariages. Simplement en créant un effet cascade avec ces boules disco autour du gâteau, le rendu est très joli.
C’est une décoration sobre qui a aussi l’avantage d’être accessible même aux pâtissiers amateurs !
Pour les anniversaires, les bougies sous toutes leurs formes
Une autre tendance que j’ai pu voir émerger ces derniers mois sont les bougies d’anniversaire aux formes originales. Entortillées, irrégulières, colorées. A elles seules, elles viennent transformer la décoration de votre gâteau ! Elles apportent un côté fun, parfait pour l’anniversaire de vos enfants !
Dans un autre registre un peu humoristique, il y a aussi les cake toppers avec chapeau d’anniversaire. Chaque décoration est faite à partir de la photo d’une personne, avec un chapeau de fête sur la tête. J’en vois de plus en plus sur les layer cakes et les cupcakes. Tout comme les bougies, c’est rapide à mettre en place comme déco !
Je vois aussi de plus en plus les cake topper couronne. Les gâteaux princesse et glitter cake n’ont, bien sûr, jamais arrêté d’être à la mode pour les petites filles. Mais la tendance couronne au-dessus du gâteau ressort beaucoup ces derniers temps. Par contre, cela reste difficile d’en trouver qui sont adaptées au contact alimentaire, ce qui est bien dommage…
De véritables fleurs pour décorer vos gâteaux
Une autre tendance émergente depuis quelques mois en cake design sont les fleurs comestibles. Je parle ici de véritables fleurs fraîches ou séchées, et non pas des fleurs en sucre.
Elles sont surtout très demandées pour les wedding cakes. Et, avec le printemps, j’en voyais de plus en plus dans les créations pâtissières, avec les papillons en azyme.
En parlant de gâteaux de mariage, il y a aussi la trend du gâteau très long rectangulaire. Il détrône les pièces montées, car c’est beaucoup plus simple de découper des parts dedans. Dernièrement, le tiramisù est lui aussi devenu populaire pour les mariages. C’est un dessert qui, généralement, rencontre toujours du succès auprès de ses invités, donc je comprends pourquoi !
La dernière tendance là, c’est le pochoir ou cake topper « just married » avec l’écriture stylisée en italique. Alors, à priori, pour ceux qui sont dans le cake design depuis longtemps, c’est vieux mais comme quoi… cela revient à la mode !
Les moules à air fryer, pour des gâteaux plus healthy
Avec le nombre de personnes qui ont acheté un Air Fryer ces dernières années, il n’est pas étonnant de voir que de plus en plus de gens recherchent des moules spécifiques pour faire des gâteaux. Bien sûr, ici, on est plus « limité » en termes de design. C’est plus réservé à de la pâtisserie classique. Mais pour autant, sachez qu’il est possible de faire des cakes, tartes et cupcakes au air fryer. Rien ne vous empêche par la suite de joliment les décorer avec un glaçace, de la crème au beurre ou des sprinkles !
Personnellement, moi j’aime beaucoup la tendance minimaliste avec une décoration faite avec un joli cake topper et seulement quelques éléments comme les boules disco autour du gâteau. Simple, et efficace…
Et vous ? Quelle tendance avez-vous adoptée ou allez-vous tester prochainement ?